Gurken werden sowohl offen als auch geschützt im Mittelmeer-Raum angebaut. Sie unterscheidet sich durch ihre kleine Größe von den ausländischen Sorten. Türkische Gurken, ca. 16 cm lang und 3 cm dick, sind auf Gemüse-Märkten bekannt als saftig, aromatisch und mit niedrigem Kaloriengehalt.

G U R K E N